Wir züchten seit 1978 Damwild und halten heute in einem 25ha großen

Gehege etwa 120 Muttertiere mit der dazugehörenden Nachzucht.        

Besuchen Sie uns doch einmal im Juni/Juli, wenn die Kälber "gesetzt" werden, oder im Herbst zur Brunft.   

 

Die Tiere werden zum Teil als Zuchttiere für andere Betriebe ausgesucht und dienen dort zum Bestandsaufbau oder zur Blutauffrischung.  In einer großen Fanganlage können wir die Zuchttiere sehr stressfrei einfangen, sortieren und auf Transportfahrzeuge verladen.                
Damwildkalb beim säugen  
Überwiegend vermarkten wir unser Damwild über eine eigene Schlachterei und unseren Hofladen. Geschlachtet werden immer nur die Jungtiere in einem Alter von  15-20 Monaten. Dieses garantiert immer ein junges, zartes Fleisch. Damwildfleisch ist sehr mager und hat z.B. nur 10% des Fettgehalts von magerem Rindfleisch. Es ist weiter sehr nährstoffreich und cholesterinarm und passt so ausgezeichnet in unsere heutige Ernährung. In vielen Haushalten geht das Fleisch den Weg vom reinen Festtagsbraten hin zu einem festen Bestandteil desSpeiseplans.

Verkauft wird in unserem Hofladen das ganze Jahr über tiefgefroren. In der Schlachtezeit gibt es das Fleisch auch frisch und wir können es vakuumverpackt auch versenden.

Preise    Euro / kg inkl. Mwst.      
       
       
       
Nährwerttabelle:

Zusammensetzung von 100 g rohem Fleisch verschiedener Tierarten

 

Wasser
(g)

Eiweiß
(g)

Fett
(g)

Energie
(kJ/kcal

Schwein - Kotelett

63,8

22,0

8,3

706 / 169

Rind - Keule

71,0

21,0

7,1

643 / 154

Huhn - Brust

75,0

22,8

0,9

441 / 105

Damhirsch - Keule

75,3

22,8

0,6

412 / 98

 
Quelle: Seuss 1992